本日はたまった公休を消化するために自宅にてお勉強中。ちょっと前の話に食べた埼玉を紹介。
埼玉は面積が小さいなあ。まだまだ先は長い。

埼玉といえば湯豆腐かな??
クックパッドで紹介されていたとろとろ湯豆腐を作成。

まずは、冷たい水から昆布と豆腐(2丁)と油あげを入れて沸騰させます。

ここから沸騰するまで、強火で。

そこでこの料理のミソとなる。重曹を10グラムを投入。
生まれてはじめての重層だ。なんか薬品みたい。

そこから吹きこぼれないように弱火で10分間煮込む。

とろっとろ!!

続いて本当の埼玉名物。忠七めし。

どうやら日本5大飯と言われているらしいが、まあ簡単に言うと海苔を混ぜで柚とワサビで味付けしたお茶づけという感じです。連夜の飲み会で疲れ果てたの胃に染み渡りました。

まあ、それでも飲んだけど。

burn out